Flere leger har sendt et åpen brev til helsemyndighetene i Skottland der de ber om at det kun skal være plantebaserte mat på sykehus. Dette er både for å kutte kostnader og for å bedre helsen til innbyggerne. I brevet står det bl.a.:
- I denne tiden med helse- og klimakriser oppfordrer vi at helsevesenet i Skottland skal gå over til plantebaserte menyer for pasienter på sykehus. Å erstatte kjøtt, egg og meieriprodukter med vegansk mat er viktig hvis vi skal bedre helsen til det skotske folk og til planeten.
- Det er en pliktforsømmelse at måltider som tilbys på sykehus ofte er usunne og kan til og med inkludere rødt og bearbeidet kjøtt, som er kreftfremkallende.
- Fedmeratene i Skottland er blant de høyeste i verden, noe som setter mennesker i særlig risiko for å utvikle alvorlig sykdom eller tidlig død.
