Meati fra USA har lansert vegansk biff laget av sopp. Disse biffene skal være saftig, smakfull, fullpakket med proteiner, fiber og 0 gram kolesterol.
Meati produserer hele stykker av biff og kylling ved å bruke en teknologi som er avhengig av mycelium – den raskt voksende rotstrukturen til sopp. Selskapet brygger mycel inne i gjæringstanker og blander deretter høyproteinfibrene – som ligner teksturen til kyllingbryst og biffer – med andre vegetabilske ingredienser og krydder før de formes til vegansk kjøtt.
Meatis mål er å lage minimalt bearbeidet vegansk kjøtt av høy kvalitet, samtidig som man bruker en brøkdel av ingrediensene, vannet og areal som brukes i animalsk kjøttproduksjon
